El primer coloquio de
“La gente no come nutrición, come tradición”, fue una de las
primeras frases que pronunció el presidente de Conicyt José Miguel Aguilera, como primer
invitado al Coloquio Doctoral de
Aguilera es académico del Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos UC, y tiene una trayectoria destacada en el estudio de los procesos de la industria alimentaria. Con su experiencia en el campo de la alimentación, fue invitado a poner su experiencia al servicio de la literatura, o más específicamente de la poesía, por cuanto el coloquio unió sus conocimientos con los de la profesora de Letras UC Magda Sepúlveda y su proyecto de investigación “Comidas y bebidas en la poesía chilena”.
Así durante el coloquio, ambos investigadores se dedicaron a la lectura y análisis de poemas que incluyen elementos de alimentación, dando paso a una interesante conversación, que puede revisarse en el siguiente video:
